享用西餐，合理地使用餐巾，便是禮儀的第一個步驟。但相較于猛力將餐巾抖開，像圍圍兜一樣圍在脖子、塞在領口或皮帶里，較為優雅的方式則是取下餐巾打開折成三角形，開口朝外平放在大腿上，以承受可能掉在大腿上的食物。
當餐點上桌后，對于刀叉的分配亦有講究，最佳的方式是以叉子壓住料理的左端并固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中。若是品食帶骨的肉，則應以用刀較好，用叉子將整片肉固定，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，但也要注意使用刀叉時不可將兩側手肘抬得過高。此外，已設置好的餐具通常不可隨意改變位置，但若用餐者是左撇子，在吃的時候則可將刀叉互相更換使用。
除了使用刀叉，在用餐匙亦有所講究，按順序被擺放在用餐者右側最外端餐匙為湯匙，而另外一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，其在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方。而在用湯匙喝湯時，則應將湯匙由內向外舀湯，然后從湯匙邊喝湯，當中如果湯品過燙，應先將湯放旁邊待涼再喝，而勿用嘴吹涼。同時，喝湯時不可用手把湯盤托起，或以盤就口喝湯，并且品湯時不宜發出過度的聲響，而喝完湯后也不宜將用過的湯匙留于湯碗之中。如果有搭配湯品食用的面包一齊上桌，也不可直接用叉子插起，或用嘴去咬，其最佳的方法是用手把面包撕成可一口的大小入口。若需涂抹上的醬料，則記得只在將要吃的那塊面包上涂抹為宜，如果想沾著湯汁一同品嘗，則應用叉子叉住一塊已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，如此吃法不僅食物怡口，也能保持舉止得體。
